| Saboreie
delícias da culinária mexicana
O México possui uma gastronomia muito
variada, com diferentes pratos típicos, doces e bebidas
tradicionais para cada estado, região e povo. A base
da cozinha mexicana está em três produtos:
milho, feijão e chili, um tempero feito com pimenta
arbol ou passila, cominho, orégano e alho, usado
para condimentar carnes, frutos do mar, cozidos e hambúrguer.
Mas é nas tortilhas que está a alma da cozinha
do México. Tão antigas quanto o próprio
país, são feitas de forma quase artesanal.
No processo, os grãos de milho são cozidos,
triturados e amassados até formarem uma massa consistente.
Após modelada, é colocada sobre uma chapa
quente até que fique dourada e flexível. Uma
vez prontas, as tortilhas podem ser servidas das mais diversas
formas possíveis: frias, quentes, fritas ou tostadas.
E, para degustá-las, pode-se escolher entre um recheio
de vegetais, carne, frijoles (feijões) e a tradicional
guacamole, uma pasta cremosa preparada à base de
abacate.
Para acompanhar, o ideal é a cerveja mexicana, tão
conhecida quanto o mais tradicional aperitivo do país,
a tequila, bebida que nasceu e é produzida exclusivamente
na região de Tequila, no estado de Jalisco, e é
servida para brindar a felicidade e a saúde
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